תוכן עניינים:
זיהום בסלמונלה או סלמונלוזיס הוא מצב שבו חיידקי סלמונלה תוקפים את המעיים. אדם הסובל ממחלה זו חווה בדרך כלל מספר תסמינים, הנעים בין קל לחמור. הכירו את הסיבה וכיצד להימנע מזיהום חיידקי זה
סלמונלה הוא אחד החיידקים שעלולים לגרום למחלות זיהומיות. זיהום בסלמונלה עלול לגרום לתסמינים בצורה של כאבי בטן, שלשולים, הקאות וחום למשך כ-4-7 ימים. ילדים מתחת לגיל 5 בדרך כלל רגישים יותר לזיהום בחיידק זה.
למרות שניתן לרפא אותו ללא טיפול מיוחד, שלשול המתרחש עקב זיהום בסלמונלה יכול להימשך זמן רב יותר ולגרום להתייבשות אצל אנשים מסוימים. קבוצות האנשים בסיכון הגבוה ביותר לזיהום סלמונלה חמור הן תינוקות, קשישים ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.
הגורם לזיהום בסלמונלה
חיידקי סלמונלה יכולים לחיות במעיים של בני אדם ובעלי חיים. ברוב המקרים, בני אדם נדבקים לרוב בסלמונלה באמצעות צריכה של מים או מזון שזוהמו בצואה או בצואה המכילה את החיידק.
סוגי המזון הנפוצים ביותר הנגועים בחיידקי סלמונלה כוללים:
- בשר נא או לא מבושל, בין אם בשר בקר, עוף או פירות ים
- ביצים גולמיות או ביצים לא מבושלות מחיות שנגועות בסלמונלה
- פירות וירקות שלא נשטפו או נשטפו במים המזוהמים בסלמונלה
- חלב לא מפוסטר ומוצרי חלב, כולל גבינה, גלידה ויוגורט
- מזון מעובד או ארוז, כגון נאגטס עוף וחמאת בוטנים
בנוסף, מזונות אחרים עלולים להיות מזוהמים גם בחיידקי סלמונלה כאשר הם מוכנים על ידי אנשים שאינם שוטפים ידיים כראוי לפני עיבוד או הגשת מזון.
זיהום בסלמונלה יכול להתרחש גם אם אתה נוגע, מנשק או מחמד חיות מחמד, כגון חתולים, כלבים וציפורים, שנגועות בסלמונלה. אדם חשוף לזיהום אם אינו שוטף ידיו לאחר טיפול בבעל החיים או נגיעה בצואה שלו.
איך להימנע מזיהום סלמונלה
יש לנקוט אמצעים למניעת הידבקות בסלמונלה בכל שלבי הליך ייצור המזון, מייצור, עיבוד, אריזה ועד הכנת מזון, בין אם בתעשיית המזון, במסעדה או בבית.
ישנן דרכים שונות למזער זיהום סלמונלה שניתן לעשות בבית, כלומר:
- שטפו היטב את הידיים לפני ואחרי השימוש בשירותים, החלפת חיתולים, טיפול באוכל ונגיעה בחיות מחמד.
- שמור בנפרד בשר נא, עוף ופירות ים משאר המזונות במקרר.
- אין להניח אוכל מבושל על צלחת שהכילה בעבר בשר נא.
- הימנע מצריכת ביצים גולמיות או מזונות המכילים ביצים גולמיות, כולל בלילת עוגה או מוס שוקולד. אם אתה צריך לאכול ביצים גולמיות, ודא שהן מפוסטרות.
- הימנע מצריכת בשר נא או לא מבושל.
- שטוף היטב פירות וירקות חיים וקלף את הקליפה במידת האפשר.
- אל תכין אוכל לאחרים אם יש לך הקאות או שלשולים.
- שמור על משטחי מטבח נקיים לפני הכנת מזון.
הטיפול הראשוני להקלה על סימפטומים של זיהום בסלמונלה שניתן לעשות בבית הוא לשתות הרבה מים כדי למנוע התייבשות.
אם אתם חווים תסמינים של זיהום בסלמונלה במשך יותר משבוע אחד לאחר אכילת מזונות מסוימים או שהתסמינים שלכם מחמירים, כגון צואה מדממת או התייבשות, פנו מיד לרופא לקבלת טיפול מתאים.
